dimanche 28 juin 2009
Glace maison sans sorbetiere
1er essai de glace sans sorbetiere:
Pour 6 personnes :
25cl de lait
extrait de vanille
200g de sucre
6 jaunes d'œufs
30cl de crème liquide glacée
rajouter des carres de chocolats noir
Préparation 25min, cuisson quelques min
Portez le lait à ébullition avec la vanille liquide et la moitié du sucre. Pendant ce temps, fouettez un instant le reste du sucre avec les jaunes. Versez le lait vanillé par-dessus et mélanger. Replacez toute cette préparation dans la casserole et posez-là dur un feu modéré.
Cuisez le tout comme une crème anglaise. Lorsque la sauce est bien épaisse, videz-la dans un saladier et fouettez-la avec un batteur sans oublier d'éliminer la gousse de vanille. La préparation doit épaissir, blanchir et gonfler. Cessez de battre dès que la préparation est froide.
Battez la crème liquide en une Chantilly très ferme. Mélangez la crème battue et la préparation aux oeufs. Versez ce mélange dans un moule, placez celui-ci dans le congélateur et laissez durcir complètement.
A servir démoulé accompagnée de crème Chantilly, de coulis de fruits, de sauce anglaise ou ce que vous voulez.
Commentaires
ca m'a l'air tres bon comme recette
HUMMMMMMMMM ça me donne faim !!!
Ca, ca me dit carrément d'essayer...
Une glace maison, c'est pas mal... j'ai deja essayer les sorbets... je mixe et je refroidis... mais les glaces, c'est plus ambitieux...
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