200 à l'heure

jeudi 10 septembre 2009

Gateau creusois

Mon gateau creusois:

Pour 8 personne(s) - 4 blancs d'oeuf - 180 g de sucre semoule - 100 g de beurre - 100 g de farine - 2 cuill. à c. de sucre vanillé - 100 g de poudre de noisette - 1 pincée de sel

- Battre 4 blancs d'oeuf en omelette - Y ajouter 180 g de sucre semoule et battre de nouveau. - Ajouter une pincée de sel. - Ajouter 100 g de beurre fondu refroidi en pommade, puis 100 g de farine et 2 cuill. à c. de sucre vanillé et 100 g de poudre de noisette. - Cuire à four très moyen (150° environ)

mardi 25 août 2009

dessert

Gateau creusois:

Mélanger 100 g de noisettes avec 200 g de sucre. Ajouter 4 blancs d'oeufs en neige et 60 g de farine. Puis 100 g de beurre fondu. Faire cuire 20 mn à four moyen (th 6), jamais à four chaud (sinon, le gâteau cuit mal à cause des blancs en neige). Variante : 125 g de noisettes, 60 g de farine, 80 g de sucre. 4 blancs d'oeufs en neige et 100 g de beurre fondu. On peut utiliser les jaunes pour faire une crême anglaise qui accompagnera fort bien le Creusois.

Cake chocolat menthe:

150g de farine
2 oeufs
1 yaourt
150g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
friture chocolat de paques
5 gouttes de sirop de menthe 
preparation: prechauffer le four à th°6 . battre les oeufs & le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse . ajouter le yaourt, puis la farine & la levure . incorporer l'huile petit à petit .
Verser en alternant pate chocolat pate menthe  dans 1 moule & hop au four pendant 35 mn. le cake doit etre encore fondant à l'interieur

Dessert:

Moelleux au chocolat et sa mousse citron

moelleux au chocolat:

Ingredients:

• 250g de chocolat noir
• 150g de beurre
• 130g de sucre glace
• 75g de farine
• 5 oeufs

Preparation:

• Préchauffer le four th 6 (180°C).
  Faire chauffer le beurre et le chocolat dans une casserole au bain-marie.
  Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et ajouter un à un les oeufs en battant la préparation à l'aide d'un fouet pour que le mélange soit homogène.
  Verser dessus la préparation chocolat-beurre et bien mélanger.
  Mettre la preparation dans des ramequins individuelle
  Enfourner environ 15 minutes, en vérifiant fréquemment la cuisson, le gâteau devant être moelleux à la fin de la cuisson.

• Mousse au citron:

• Ingredients:

  • 3 citrons
  • 4 œufs
  • 170 g de sucre
  • 2 c. à soupe de maïzena
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • Preparation:
• • Battre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre.
  • Réserver 2 blancs.
  • Faire chauffer 2 verres d'eau dans une casserole.
  • Incorporer la maïzena aux œufs battus.
  • Presser les citrons.
  • Ajouter le jus à l'eau chaude.
  • Mélanger la préparation et réserver le tout dans la casserole.
  • Sur feu doux, faire épaissir la préparation sans cesser de remuer; elle ne doit pas bouillir.
  • Après cuisson, laisser refroidir en remuant de temps en temps rapidement.
  • Monter les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel.
  • Fouetter la crème fraîche, l'incorporer doucement à la mousse ainsi que les blancs battus.
  • Mettre la mousse au frigo au moins 1 h avant de servir.
  • Décorer avec des quartiers de citrons

Creme citron:

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
3/4 de litre de lait
jus de citron
1 cuillerée à soupe de farine
3 oeufs
150 g de sucre fin
50 g d'amandes en poudre

Mettez le lait dans une casserole; ajoutez le jus de citron; faites bouillir. Pendant ce temps, mettez la farine dans une terrine; cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la farine puis le sucre, la poudre d'amandes et le jus de citron; délayez soigneusement avec quelques cuillerées de lait bouillant. Réduisez le feu. puis versez la crème obtenue dans le lait bouillant; laissez épaissir en remuant bien à la cuillère de bois. Versez alors dans une jatte à crème; laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur

Langue de chat:

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 6 personnes :

Pour environ 20 à 25 langues de chat :

  2 blancs d'oeufs

  1 pincée de sel

  100 g de sucre

  60 g de farine

  60 g de beurre fondu à feu doux

Allumez le four à thermostat 4 (120°C)

Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette. Incorporez-y le sucre, la farine, le sel, et le beurre fondu.

2     Beurrez 2 plaques à pâtisserie anti-adhérentes et étalez de petits bâtonnets de pâte.

3     Glissez au four et laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les langues de chat soient dorées autour.

Yabon au chocolat maison :

Ingredients:

1 L de lait demi-écrémé

125 g de riz special gateau

85 g de sucre

2 oeufs

chocolat dessert

Préparation:

Dans une casserole, il faut faire chauffer le lait avec le sucre.

Portez à ébullition ce mélange, ensuite il suffit d'y verser le riz (rincé).
remuer très très souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole.
Remuez environ 30 min

,

Napper un moulle de chocolat noir dessert

Préchauffez le four à 180°C.

Au bout des 30 minutes de cuisson, incorporez à votre riz les oeufs battus en omelette, mélangez et versez ce riz dans votre moule.

Ensuite, la cuisson se passe au four, au bain-marie pour 30 min.

Démoulez votre gâteau avant de servir

Dateau creusois:

Creme  au chocolat facon danette:

Ingrédients pour 5 personnes: 50g de lait en poudre écrémé et 460g d'eau * 50g de  cacao aromatise caramel * 80g de sucre en poudre * 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse * 1 sachet de sucre vanillé * 30g de maizena Préparation: Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez progressivement à froid la crème fraîche puis le lait tout en remuant bien pour obtenir un mélange homogène. Portez la préparation sur feu doux et remuez constamment jusqu'à la première ébullition. Placez alors hors du feu et versez dans les ramequins. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur. Dégustez froid!

lundi 6 juillet 2009

Flan coco et tarte chocolat

Flan coco :

flan coco
pour 5
Ingrédients :
1 boite de lait concentré
50 cl de lait écrémé
4 oeufs
40 cc de noix de coco râpée
8 cc de sucre

 
Recette :
Mettez les oeufs dans un saladier, battez les avec le sucre et le lait. Ajoutez la noix de coco. Mettez dans des ramequins individuels.
Faites cuire 1hrs en surveillant au four a 180° en piquant pour verifie qui ne soit plus liquide
mangez tiede ou froid un regal

Tarte fine chocolat:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 70 g de sucre
- 4 oeufs entiers
- 120 g de chocolat au lait
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- pâte  brisée
Préparation :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux dans 2 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir un ensemble lisse.

Ajouter tout le sucre, continuer de mélanger au fouet.

Ajouter les quatre oeufs un à un, mélanger toujours au fouet.

Ajouter la crème fraîche épaisse, et mélanger.

Tapisser le moule de la pâte à tarte, la piquer, y verser la préparation ci-dessus.

Mettre au four (préchauffé à 180°C) durant 20 à
25 min. Piquer pour voir si c'est cuit selon la convenance

dimanche 28 juin 2009

Glace maison sans sorbetiere

1er essai de glace sans sorbetiere:

Pour 6 personnes :

25cl de lait
extrait de vanille 
200g de sucre
6 jaunes d'œufs
30cl de crème liquide glacée

rajouter des carres de chocolats noir

Préparation 25min, cuisson quelques min
Portez le lait à ébullition avec la vanille liquide et la moitié du sucre. Pendant ce temps, fouettez un instant le reste du sucre avec les jaunes. Versez le lait vanillé par-dessus et mélanger. Replacez toute cette préparation dans la casserole et posez-là dur un feu modéré.
Cuisez le tout comme une crème anglaise. Lorsque la sauce est bien épaisse, videz-la dans un saladier et fouettez-la avec un batteur sans oublier d'éliminer la gousse de vanille. La préparation doit épaissir, blanchir et gonfler. Cessez de battre dès que la préparation est froide.
Battez la crème liquide en une Chantilly très ferme. Mélangez la crème battue et la préparation aux oeufs. Versez ce mélange dans un moule, placez celui-ci dans le congélateur et laissez durcir complètement.
A servir démoulé accompagnée de crème Chantilly, de coulis de fruits, de sauce anglaise ou ce que vous voulez.

vendredi 26 juin 2009

Cuajada de yaourt à la cannelle

Cuajada de yaourt à la cannelle:

la recette sur ce blog

http://orientissime.canalblog.com/archives/p44-4.html

dimanche 5 avril 2009

Danette choco noix de coco

1 L de lait

50 g de Maïzena

2 cc de sucre

200 g de chocolat au lait au noix de coco

Préparation:

Dans une casserole, mettez le lait à chauffer et cassez-y le chocolat en morceaux. Mélangez pour le laisser bien fondre.
Lorsque le lait est chaud, ajoutez le sucre et la MaÏzena tamisée, remuez à nouveau puis remplissez des petits pots en verre. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer les Danette au frais, elles sont bien meilleures froides.

Danette choco crispa

Ingrédients:

mercredi 1 avril 2009

Pain d'epice au four

Mon pain d'epice:

Ingrédients pour 8 personnes :

- 250 g de farine
- 250 g de miel
- 1 paquet de levure chimique
- 1/2 verre de lait
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillere a cafe d epice special pain d'epice

melanger le tout et hop au four 1hr a  130°

lundi 16 juillet 2007

Gateau

gateau incroyable sauce kiwi

a faire absolument c'est extra
pour 6 pers
4 oeufs
75 g de farine
220 g de sucre en poudre
120g de noix de coco en poudre
300ml de creme fraiche battu 15°
180 ml de lait demi ecreme
50 ml de jus de citron
prepa
prechau four a 180°
beurrer un moule a cake
dans un saladier fouettez oeuf +farine melange lisse
mettre ensuite tous les autre ingredients
verser le tout dans le moule a cake
faite cuire a 170 ° pendant 45 min surveillez quand meme
ma touche final
faire cuire des kiwi avec eau+ sucre mixer et servir avec

flan coco

prepa 10mm
cuisson 35min ther7

ingredients pour 6 pers
4 oeufs
1 boite de lait concentre non sucre
125g de coco rape
lait demi ecreme
5 cuilleres a soupe de sucre
caramel

preparation
battre les oeufs+ sucre
ajouter la boite de lait concentre et remplir 2 fois celle ci de lait
melanger le tout+rajouter la noix de coco melanger a nouveau
mettre du caramel liquide dans le fond du plat (moi j'ai mis du caramel rhum)verser la prepa dessus et hop au four
deguster bien frais