200 à l'heure

vendredi 28 août 2009

Un petit jeux

A gagner

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Posté par stephpat à 05:39 - Jeux - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

mardi 25 août 2009

dessert

Gateau creusois:

Mélanger 100 g de noisettes avec 200 g de sucre. Ajouter 4 blancs d'oeufs en neige et 60 g de farine. Puis 100 g de beurre fondu. Faire cuire 20 mn à four moyen (th 6), jamais à four chaud (sinon, le gâteau cuit mal à cause des blancs en neige). Variante : 125 g de noisettes, 60 g de farine, 80 g de sucre. 4 blancs d'oeufs en neige et 100 g de beurre fondu. On peut utiliser les jaunes pour faire une crême anglaise qui accompagnera fort bien le Creusois.

Cake chocolat menthe:

150g de farine
2 oeufs
1 yaourt
150g de sucre semoule
1/3 de sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
friture chocolat de paques
5 gouttes de sirop de menthe
preparation: prechauffer le four à th°6 . battre les oeufs & le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse . ajouter le yaourt, puis la farine & la levure . incorporer l'huile petit à petit .
Verser en alternant pate chocolat pate menthe dans 1 moule & hop au four pendant 35 mn. le cake doit etre encore fondant à l'interieur

Dessert:

Moelleux au chocolat et sa mousse citron

moelleux au chocolat:

Ingredients:

250g de chocolat noir
150g de beurre
130g de sucre glace
75g de farine
5 oeufs

Preparation:

Préchauffer le four th 6 (180°C).
Faire chauffer le beurre et le chocolat dans une casserole au bain-marie.
Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et ajouter un à un les oeufs en battant la préparation à l'aide d'un fouet pour que le mélange soit homogène.
Verser dessus la préparation chocolat-beurre et bien mélanger.
Mettre la preparation dans des ramequins individuelle
Enfourner environ 15 minutes, en vérifiant fréquemment la cuisson, le gâteau devant être moelleux à la fin de la cuisson.
Mousse au citron:
Ingredients:
- 3 citrons
- 4 œufs
- 170 g de sucre
- 2 c. à soupe de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Preparation:
- Battre les 4 jaunes d'oeuf et le sucre.
- Réserver 2 blancs.
- Faire chauffer 2 verres d'eau dans une casserole.
- Incorporer la maïzena aux œufs battus.
- Presser les citrons.
- Ajouter le jus à l'eau chaude.
- Mélanger la préparation et réserver le tout dans la casserole.
- Sur feu doux, faire épaissir la préparation sans cesser de remuer; elle ne doit pas bouillir.
- Après cuisson, laisser refroidir en remuant de temps en temps rapidement.
- Monter les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel.
- Fouetter la crème fraîche, l'incorporer doucement à la mousse ainsi que les blancs battus.
- Mettre la mousse au frigo au moins 1 h avant de servir.
- Décorer avec des quartiers de citrons

Creme citron:

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
3/4 de litre de lait
jus de citron
1 cuillerée à soupe de farine
3 oeufs
150 g de sucre fin
50 g d'amandes en poudre

Mettez le lait dans une casserole; ajoutez le jus de citron; faites bouillir. Pendant ce temps, mettez la farine dans une terrine; cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la farine puis le sucre, la poudre d'amandes et le jus de citron; délayez soigneusement avec quelques cuillerées de lait bouillant. Réduisez le feu. puis versez la crème obtenue dans le lait bouillant; laissez épaissir en remuant bien à la cuillère de bois. Versez alors dans une jatte à crème; laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur

Langue de chat:

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 6 personnes :

Pour environ 20 à 25 langues de chat :

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

100 g de sucre

60 g de farine

60 g de beurre fondu à feu doux

Allumez le four à thermostat 4 (120°C)

Battez rapidement les blancs d'oeufs à la fourchette. Incorporez-y le sucre, la farine, le sel, et le beurre fondu.

2 Beurrez 2 plaques à pâtisserie anti-adhérentes et étalez de petits bâtonnets de pâte.

3 Glissez au four et laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les langues de chat soient dorées autour.

Yabon au chocolat maison :

Ingredients:

1 L de lait demi-écrémé

125 g de riz special gateau

85 g de sucre

2 oeufs

chocolat dessert

Préparation:

Dans une casserole, il faut faire chauffer le lait avec le sucre.

Portez à ébullition ce mélange, ensuite il suffit d'y verser le riz (rincé).
remuer très très souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole.
Remuez environ 30 min

Napper un moulle de chocolat noir dessert

Préchauffez le four à 180°C.

Au bout des 30 minutes de cuisson, incorporez à votre riz les oeufs battus en omelette, mélangez et versez ce riz dans votre moule.

Ensuite, la cuisson se passe au four, au bain-marie pour 30 min.

Démoulez votre gâteau avant de servir

Dateau creusois:

Creme au chocolat facon danette:

Ingrédients pour 5 personnes:

50g de lait en poudre écrémé et 460g d'eau
* 50g de cacao aromatise caramel
* 80g de sucre en poudre
* 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
* 1 sachet de sucre vanillé
* 30g de maizena

Préparation:

Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez progressivement à froid la crème fraîche puis le lait tout en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.
Portez la préparation sur feu doux et remuez constamment jusqu'à la première ébullition. Placez alors hors du feu et versez dans les ramequins. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
Dégustez froid!

Posté par stephpat à 08:06 - Dessert - Commentaires [8] - Rétroliens [0] - Permalien [#]