Gâteau au chocolat de Nini

Gateau au chocolat:

Ingredients:

• 250 g de chocolat noir
• 50 g de farine
• 180 g de sucre
• 8 oeufs
• 125 g de beurre mou
• 3 cuillers à soupe d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 moule à manquer
• 1 casserole
• 1 grand bol
• 1 batteur
• 1 moule
• Realisation:
  • Casser le chocolat dans une grande casserole.

• Ajouter le beurre et lisser le mélange en tournant.

• Retirer la casserole du feu et réserver.
• Séparer les blancs des jaunes et réserver les blancs.
• Mettre les jaunes et le sucre dans un grand bol et fouetter le mélange pour qu'il blanchisse.
  • Ajouter la farine au mélange en tournant.
  • Mettre les blancs et le sel dans un grand bol et les monter en neige très ferme.
  • Ajouter les blancs au mélange jaune et sucre et tourner pour les incorporer entièrement.
  • Ajouter le chocolat au mélange en soulevant bien la pâte à la cuiller.
  • Verser la pâte dans un moule à manquer. Attention le moule ne doit pas être remplis jusqu'en haut pour que la gâteau puisse monter en cours de cuisson.
    • Faire cuire le gâteau pendant 20 à 25 mn dans un four pré-chauffé à 180 d°.
    • Démouler le gâteau au chocolat et le servir.